Curs de brutar

Brutarul cântărește făina și celelalte ingrediente după rețetă, frământă aluatul în malaxor și îl lasă la fermentat. Porționează și modelează aluatul, îl coace, apoi răcește și ambalează produsele. Lucrează în brutării, fabrici de pâine și în hipermarketuri.

Pe lângă calificare, cine lucrează în producția, depozitarea, comerțul sau servirea alimentelor face la fiecare 3 ani cursul de noțiuni fundamentale de igienă. Cursul se face la un furnizor avizat de Ministerul Sănătății și de Ministerul Educației și se încheie cu un examen la direcția de sănătate publică județeană, care eliberează un certificat valabil 3 ani (metodologia aprobată prin Ordinul nr. 2.209/4.469/2022).