Competenţe dobândite

Utilizarea noțiunilor introductive de TIC – competențe digitale

Dobândirea noțiunilor de bază civice și sociale organizațional

Dobândirea noțiunilor de bază antreprenoriale

Aplicarea normelor de securitate şi sănătate în muncă

Aplicarea normelor de protecţie a mediului

Aplicarea normelor de igienă şi de siguranţă a alimentelor

Întocmirea documentelor specifice

Exploatarea aparatelor/utilajelor/echipamentelor utilizate în panificație

Recepţia calitativă şi cantitativă a materiilor prime, auxiliare și materialelor

Depozitarea şi transportul materiilor prime, auxiliare şi a produselor finite de panificaţie

Dozarea și pregătirea preliminară a materiilor prime și auxiliare

Prepararea aluatului

Fermentarea maielelor și a aluaturilor

Prelucrarea aluaturilor

Coacerea semifabricatelor

Pregătirea produselor finite de panificaţie pentru depozitare și livrare

Asigurarea calității și siguranței alimentului semifabricatelor și produselor de panificație