Curs de ospătar (chelner)

Ospătarul pregătește sala înainte de servire și aranjează mesele, cu fețe de masă, tacâmuri, pahare și veselă, după tipul mesei, de la micul dejun la mesele festive. Prezintă meniul, recomandă preparatele și băuturile potrivite și ia comanda, apoi servește mâncarea și băuturile și debarasează masa. La final întocmește nota de plată și încasează. Lucrează în restaurante, în restaurantele hotelurilor și la evenimente.

Calificarea de ospătar (chelner) este de nivel 3. În restaurantele și barurile clasificate pe stele, normele de clasificare aprobate prin Ordinul ANT nr. 65/2013, cu modificările din 2026, cer ca tot personalul de servire și de producție să fie calificat, iar pe litoral cel puțin jumătate din el.

Pe lângă calificare, cine lucrează în producția, depozitarea, comerțul sau servirea alimentelor face la fiecare 3 ani cursul de noțiuni fundamentale de igienă. Cursul se face la un furnizor avizat de Ministerul Sănătății și de Ministerul Educației și se încheie cu un examen la direcția de sănătate publică județeană, care eliberează un certificat valabil 3 ani (metodologia aprobată prin Ordinul nr. 2.209/4.469/2022).