Curs: Brutar

verifica calitatea materiilor prime;

- cantareste ingredientele pentru fabricarea aluatului;

- amesteca si framanta aluatul cu mana sau masina;

- modeleaza, remodeleaza, pozitioneaza aluatul in cuva;

- incarca tavile in cuve si apoi le introduce in cuptoare;

- curata si unge tavile si recipientele;

- monitorizeaza temperatura cuptorului pentru a determina coacerea grupurilor de paine si cornuri;

- poate opera utilaje care taie felii, produc cornuri, chifle;

- poate intretine si curata echipamentul;

- poate opera linii tehnologice pentru fabricarea aluatului si a produsului finit in mari cantitati.