Curs: COFETAR-PATISER

imagine COFETAR-PATISER
800 RON
Sună acum: 0744424297
0262885381

Curs: COFETAR-PATISER

Curs de calificare // Autorizat

Baia Mare, jud. Maramures // Pret: 800 RON


Data incepere: 15/10/2018 // Durata: 720 ore in 100 zile
Perioada inscrieri: pana la formarea grupei
Organizator: CLEMON SRL
Data ultimei actualizari: 19/09/2018

La cursul de Cofetar-Patiser ai ocazia să înveţi tainele a ceea ce înseamnă un adevărat cofetar.
Prezentare curs
Persoana care lucrează în cofetărie se numeşte cofetar. Patiserul prepară în laboratorul sau în unitățile industrializate, produsele de patiserie în vederea comercializării. După ce recepționează (cantitativ şi calitativ) materiile prime şi auxiliare, le depozitează şi le conservă până la introducerea în fabricaţie. Apoi sortează, curăţă, cerne şi dozează materiile prime, după care urmează prepararea aluaturilor, cremelor şi compozoţiilor.După această etapă, se trece la modelarea şi coacerea preparatelor (foetaje), umplerea şi asamblarea produselor de patiserie.

Unitatile de competenta dobandite in urma participarii la curs:
-Aplicarea normelor de protecţie a mediului
-Aplicarea normelor igienico-sanitare
-Aplicarea NPM şi NPI
-Asigurarea aprovizionării cu materii prime şi produse alimentare
-Organizarea şi întreținerea locului de muncă
-Planificarea activităţii proprii
-Ambalarea şi pregătirea pentru comercializarea produselor
-Asigurarea calităţii produselor
-Exploatarea echipamentelor pentru copt şi răcit
-Exploatarea echipamentelor pentru pregătirea semifabricatelor de patiserie
-Manipularea, conservarea şi depozitarea materialelor şi produselor alimentare
-Prepararea produselor de patiserie-cofetărie
-Prepararea semipreparatelor de patiserie
-Realizarea decorațiunilor pentru produsele de cofetărie-patiserie

Durata cursului: 240 ore teorie + 480 ore practică

Evaluarea finală se realizează prin susținerea examenului de absolvire în probă teoretică (test grilă şi întrebări deschise) şi probă orală- prin extragerea unui bilet şi susținerea acestuia în faţa comisiei. Aprecierea se face atât prin compararea rezultatelor propriu-zise cât şi statistic prin compararea procentelor de cursanţi cu rezultate foarte bune, bune şi slabe.
Inscriere si derulare curs
Despre organizator

CLEMON SRL

Adresa: Progresului 35A, Baia Mare, jud. Maramures
Telefon: 0744424297
E-mail contact firma: cursuri@clemon.ro
Website: www.clemon.ro



logo CLEMON SRL
Resurse / alte informatii
Inscriere

Inscrierea la acest curs se poate face prin site, de pe un cont de cursant, sau prin detaliile de contact listate.
Sună acum: 0744424297 0262885381

Creează cont
Document suplimentar

Organizatorul a adaugat un document suplimentar de interes pentru cei interesati in a participa la acest curs.

Vizualizeaza documentul


Catre pagina de inceput