Curs: BUCĂTAR

imagine BUCĂTAR
400 RON
Sună acum: 0744424297

Curs: BUCĂTAR

Curs de calificare // Autorizat

Baia Mare, jud. Maramures // Pret: 400 RON


Data incepere: 22/10/2018 // Durata: 720 ore
Perioada inscrieri: pana la formarea grupei
Organizator: CLEMON SRL
Data ultimei actualizari: 27/09/2018

Un bucătar este o persoană specializată în gătitul bucatelor.
Prezentare curs
Bucătarul realizeaza preparate culinare după diferite rețete care să satisfacă exigențele consumatorilor. În acest scop, el se ocupă de pregatirea produselor alimentare pentru gătit. Măsoară cantitățile necesare, le amestecă progresiv conform rețetei, le pune la dospit, fermentat, copt sau fiert. Dupa ce preparatele culinare au fost pregătite, urmează împărțirea lor în porții. Bucătarul utilizează în activitatea sa diferite produse alimentare, unelte și mașini cu ajutorul cărora transformă alimentele în preparate culinare. Ca unelte și mașini utilizate mai frecvent pot fi enumerate: cuțite, satârul, robot de bucătarie, mașini de curățat și de tăiat zarzavat, mașini de tocat, mașini de amestecat, friteuză, cuptoare clasice sau cu microunde, agregate frigorifice.

Unitatile de competenta dobandite in urma participarii la curs:
-Aprovizionarea cu materii prime şi auxiliare a locului de muncă
-Asigurarea condițiilor igienico-sanitare
-Organizarea cadrului general de deschidere şi închidere a activităţii secției
-Prevenirea poluării mediului
-Întocmirea documentelor specifice
-Pregătirea antreurilor calde şi reci
-Pregătirea fripturilor
-Pregătirea gustărilor calde şi reci
-Pregătirea mâncărurilor din carne
-Pregătirea mâncărurilor din legume, orez, ouă, paste făinoase
-Pregătirea preparatelor lichide
-Prepararea dulciurilor (deserturilor)
-Prepararea fondurilor glace
-Prepararea mâncărurilor din peşte şi fructe de mare
-Realizarea acțiunilor de supervizare şi control
-Realizarea aluaturilor de bază
-Realizarea salatelor
-Realizarea sosurilor

Durata cursului: 240 ore teorie + 480 ore practică

Evaluarea finală se realizează prin susținerea examenului de absolvire în probă teoretică (test grilă şi întrebări deschise) şi probă orală- prin extragerea unui bilet şi susținerea acestuia în faţa comisiei.Aprecierea se face atât prin compararea rezultatelor propriu-zise cât şi statistic prin compararea procentelor de cursanţi cu rezultate foarte bune, bune şi slabe.
Inscriere si derulare curs
Despre organizator

CLEMON SRL

Adresa: Progresului 35A, Baia Mare, jud. Maramures
Telefon: 0744424297
E-mail contact firma: cursuri@clemon.ro
Website: www.clemon.ro



logo CLEMON SRL
Resurse / alte informatii
Inscriere

Inscrierea la acest curs se face prin detaliile de contact.
Sună acum: 0744424297
Document suplimentar

Organizatorul nu a adaugat un document suplimentar pentru acest curs.




Catre pagina de inceput